Mistura 2010

Este año fui a Mistura, fui dos veces, por lo que se puede deducir que sigo pensando que Mistura es una gran idea. Me desesperó no encontrar entradas en pre-venta (de verdad la pre-venta es la mejor manera de ir a Mistura), y me desespero aún más hacer una cola interminable para conseguir una entrada, pero tuve suerte y alguien más me compro una entrada, y entre feliz... a hacer una que otra cola adentro.

Las colas para conseguir entradas si que eran gigantescas, y tal vez son lo peor, pero tampoco se puede vender a diestra y siniestra, no deberían, ya que eso de vender a diestra y siniestra crea el otro mal de las largas colas: los revendedores. Estos seres inescrupulosos que lucraban con la esperanza de entrar a Mistura (y con el hambre de la gente).

Las colas eran un crimen, revender era un crímen. Pero bueno, entre, y me encantó la versión 2010, más ordenada, más restaurantes, más mesas. La gente dirá que para que voy a hacer cola, comer parado, por que hay tanta gente, por que hay ese tipo de gente aquí, etc. Pero es ridículo pensar que te van a dar un servicio personalizado en una feria. Si todos pudieran entrar, y comer sentados, Mistura debería ser del tamaño de Lima.

Y como dice Gastón, quien sabe, dentro de unos años Mistura sea eso, del tamaño de nuestra ciudad. Por que Mistura es una de esas ideas que ha nacido para ser grande

Mistura (Ósea el post donde alabo las ideas de Gastón)

Hoy fui a Mistura 2009, la feria gastronómica internacional de Lima que se realizó este año en el Parque de la Exposición. Si bien hay harta gente que como yo, compro sus entradas con tiempo, no tuvo que hacer colas en el ingreso, soportó el mar de gente, comió lindo de todos los lugares que pudo y se fue contento y con la barriga empachada de sabor peruano. Claro que hay otros, siempre los hay, los que botan lisura, tal como la flor de la canela, a tan buena iniciativa del gordito de Gastón y compañía en Apega.

Primero hay que decirles a esos, que si hubieron colas fue por que se les ocurrió comprar sus entradas a última hora. Que chiste. Si se llenó el lugar fue por que todo estuvo a pedir de boca, fue por que todos querían ir a probar las delicias que hace el Perú. Me pareció insano ver a una viejita quejarse por que había mucha gente. Estas en una feria, de precios populares. Si quieres comer rico y tranquilo, no te vas a ir a una feria... te vas al mismo restaurante, y es que hay tantos en Lima como para quejarte que no pueden dejarte comer tranquila. Lo que si me molestó es que desde ayer se anunció que no habían entradas a la venta, pero al final si vendieron. Si bien supongo que fue para que tanta gente no se quedara afuera (ósea casi por pena) eso crea desorden. Pero no me quejo por que yo no hice cola xD.

Luego la entrada, muchos dicen que es muy cara. Pero miren, que aquí a nadie se les regala nada. Estoy seguro que entre seguridad, los toldos, pancartas, impresiones, tablones de señalización, los almacenes, la logística, el césped que mañana tendrán que replantar, los refrigeradores se ha ido un montón de plata. Gastón no es el único que hizo Mistura posible, y estoy seguro que todos no lo han hecho por amor al arte.

Y sobre Gastón, que me parece un genio (con su idea de un Guggenheim para Lima en un conocido periódico local se convirtió en mi ídolo), déjenlo tranquilo, pocos han hecho lo que él hace por el país en mucho tiempo. Gastón será el midas de la comida peruana, pero el no tiene por que regalarles su plata. Gastón nos ha regalado un increíble motivo para estar orgullosos de ser peruanos, no le pidan más. Y eso que Gastón no es el dueño de Mistura.

Y ahora el futuro, como dice Gastón, Mistura a largo plazo servirá para que entre nosotros (Los peruanos) nos volvamos orgullosos de nuestra gastronomía. Y un Mistura al año viene probando ser un éxito. Lo que si se podría considerar es alargar la fecha. Un Mistura, "la semana de la gastronomía peruana" debería ser considerado. Incluyendo un feriado o algo así. También el lugar, y es que Lima no tiene lugar idóneo para algo así. Es una pena, el local de la Feria del Hogar pudo servir para esto, pero ya no existe. No sé que parque pueda ser tan grande y tan buen ubicado para tal fin.

Yo solo espero ir a Mistura 2010, y algún día llegar a ser tan visionario como Gastón.